悠悠艾草香

梅州網  www.wmdaji.live  2019-06-09 10:58   來源: 梅州日報
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  那天中午吃飯時,兒子夾起幾片艾葉,剛吃,就嚷嚷著:“媽媽,這艾葉怎么這么老了?感覺比阿婆還老!”“哦?有那么老嗎?”聽到兒子這樣說,我也夾起一小撮艾葉放進嘴里。嗯,確實不夠嫩。這才驚覺,端午節到了,艾草也逐漸變老了。

  我喜歡吃艾草,喜歡它那種清香中略帶苦甘的味道。常住在鄉鎮,經常可以摘到艾草,但要到野外才有。前些年,偶然從一位親友處得到一小把甜艾草,摘除葉子后,便把根種在地里,隔天就去淋水。春季萬物復蘇,艾草在春雨的滋潤下,也生長很快,不久就長出了嫩嫩的葉子。看著細細的葉子在風中舞動,心中充滿了喜悅!不到半年時間,已長成青蔥一片。那以后,艾草煮湯便成了我家餐桌上的“家常湯”了。

  客家人“無湯不成飯”的飲食習慣已成為一種習俗,我家也不例外。“三及第”艾葉湯、雞蛋艾葉湯、魚頭艾葉湯等,只要摘艾葉回來,便有了一道簡簡單單、清香可口的湯了。艾草的莖和根,也是很好的食材,燜狗肉放點艾根,煲雞也放點艾根;當湯水煮沸,那艾草的清香伴著肉料的香味溢出來,便是一屋的清香,讓人垂涎欲滴。四鄰聞到香味,也會忍不住說:哇,好香!誰家煲的艾草湯呢?

  艾草有濃烈香氣,有藥用價值,一直以來,民間就流傳著“家有三年艾,郎中不用來”的諺語,在醫學中,艾草也有著“醫草”的美譽。經常吃艾草,可以治痛經、止白帶、調經止血、安胎等,是名符其實的“女人草”。艾葉,也可做艾葉糍粑、艾葉肉圓、艾葉餃子、艾葉青團等等,這些都已經成為客家地區有名的小吃。

  有民諺說,“清明插柳,端午插艾”,端午期間,天氣逐漸炎熱,蚊蟲蒼蠅孳生,所以古人稱五月為“惡月”或“百毒月”,故用艾草代表招百福,認為它是一種可以治百病的藥草,插在門上以祛除各種毒害,可以使人身體健康。筆者曾賦七絕詩一首:

  端午有感

  又臨端午粽飄香,艾草悠悠情意長。

  好友親朋互祝愿,一年四季佑吉祥。

  “悠悠艾草香,綿綿情意長”。艾草有那么多好處,應多吃艾草,祈佑大家身體健康,四季吉祥!(黃海斌)

責任編輯: 張蘭

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